👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   角切りにした人参とパースニップを加え、さらに5分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくと燻製パプリカを加えて1分ほど、香りが立つまで炒める。

4. 4

   洗ったザワークラウト、浸けて水気を切った豆、燻製豚肉、ローリエ、ブロスを鍋に加える。

5. 5

   沸騰したら弱火にし、蓋をして最低2時間、または豚肉が柔らかくなり豆が完全に火が通るまで煮込む。時々かき混ぜる。

6. 6

   燻製豚肉を取り出し、ほぐすか一口大に切って鍋に戻す。ローリエは取り除く。

7. 7

   塩、こしょうで味を調える。煮込みが濃すぎる場合は、ブロスまたは水を少量足す。

8. 8

   熱々を、お好みでサワークリームを添えたり、オリーブオイルをたらしていただく。