👨‍🍳 作り方

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   ボウルに薄切りにしたステーキ、ライム果汁、サワーオレンジ果汁、潰したニンニク、塩、こしょう、クミン、オレガノを入れます。ステーキ全体にタレが絡むように混ぜ合わせます。室温で最低30分、または冷蔵庫で最大4時間マリネします。

   ⏱️ 30 minutes - 4 hours
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   ステーキをマリネしている間に、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、しんなりして軽くキャラメリゼされるまで約5〜7分炒めます。玉ねぎをフライパンから取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   フライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を加えます。マリネしたステーキ（余分なマリネ液は捨てる）を数回に分けて加え、片面約2〜3分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。完全に火を通す必要はありません。ステーキを取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 4-6 minutes
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   フライパンに少量の水または取っておいたマリネ液を加え、底に付いた焼き焦げをこそげ取りながらフライパンをデグラッセします。ステーキとソテーした玉ねぎをフライパンに戻し、5分ほど煮込んで味をなじませ、ステーキに火を通します。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   熱々を、刻んだパクチーを散らして盛り付けます。伝統的には白米と黒豆と一緒に提供されます。

   💡 プロのコツ: より柔らかいステーキにするには、マリネする前にミートハンマーで薄く叩いてください。