👨‍🍳 作り方

1. 1

   とうもろこしの粒を芯から包丁で削ぎ取ります。粒をフードプロセッサーまたはミキサーに入れ、軽く刻む程度に数回回します。液状ではなく、とろみがあって少し粒が残っている状態にします。

2. 2

   刻んだとうもろこしを大きめのボウルに移します。卵、砂糖、塩、アニスシード（パウダー）を加えて、よく混ぜ合わせます。生地はペースト状でとろみがある状態になるはずです。もし生地がゆるすぎる場合は、粗挽きコーンミールを大さじ4杯（1/4カップ）ずつ加えて、スプーンで落とせる程度のとろみになるまで調整してください。

3. 3

   深めのフライパンまたは鍋にサラダ油約2カップを入れ、中火〜強火で190℃（375°F）まで熱します。

4. 4

   スプーンを使い、生地を丸めた大さじ1杯分ずつ熱した油に落とします。フライパンが混み合わないように注意してください。片面2〜4分、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

5. 5

   穴あきスプーンでフリッターを取り出し、油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に並べます。

6. 6

   残りの生地も同様に揚げます。温かいうちに召し上がれ。