👨‍🍳 作り方

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   生地の準備：ボウルに薄力粉をふるい入れ、塩と植物油を加えます。指先で油を粉にすり込み、粗いパン粉のような状態にします。

   💡 プロのコツ: ふるうことで生地が軽くなります。
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   ぬるま湯を少しずつ加え、滑らかで扱いやすい生地になるまで混ぜます。約10分間、弾力が出るまでこねます。生地をラップで包み、室温で30分休ませます。

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   フィリングの準備：別のボウルでアヌリチーズをフォークで潰して滑らかにします。グラニュー糖、シナモン、ローズウォーターを加えてよく混ぜ合わせます。

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   生地を伸ばす：作業台に軽く打ち粉をします。生地を薄く伸ばします。手またはパスタマシンを使って、均一なシート状にします。

   💡 プロのコツ: パスタマシンを使うと生地が均一に薄くなり、カリッと仕上がるために重要です。
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   生地を約10x10cmの正方形または長方形にカットします。それぞれの生地の中央に、アヌリチーズのフィリングを大さじ1杯程度乗せます。

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   生地をフィリングの上で半分に折り、三日月形にするか、小さな小包のように閉じます。フォークで縁をしっかりと押さえて閉じます。

   💡 プロのコツ: 揚げる際にフィリングが漏れ出ないように、縁をしっかりと閉じてください。
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   深めの鍋にたっぷりの植物油を中強火で熱します。生地の小さなかけらを落として油の温度をテストします。生地はジュージューと音を立てて浮き上がるはずです。

8. 8

   揚げパイを熱した油に、一度に数個ずつ、鍋が混み合わないように注意しながら入れます。片面約4〜5分、きつね色でカリッとするまで揚げます。

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   揚げたパイを穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿に乗せて余分な油を切ります。

   💡 プロのコツ: 油をよく切ることでカリッと仕上がります。
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    少し冷めたら、粉砂糖をたっぷりとかけて温かいうちに提供します。