👨‍🍳 作り方

1. 1

   黒目豆をよく洗います。時間があれば、消化を助け、調理時間を短縮するために、冷水に1時間または一晩浸します。

   💡 プロのコツ: 黒目豆の浸水は必須ではありませんが、有益です。
2. 2

   豆を鍋に入れ、水約1.5リットルを加えます。レモン半分の絞り汁を水に加え、レモン半分も一緒に入れます。沸騰させ、浮いたアクをすくい取ります。

   💡 プロのコツ: 沸騰中にレモンを加えると、豆を白く保つのに役立ちます。
3. 3

   約10〜15分茹でます。豆をザルにあけて洗い、水気を切ります。鍋に新しい水を入れ、ズッキーニのスライスと塩を加えます。豆が柔らかくなり、ズッキーニが火が通るまで、約20〜25分茹で続けます。

   💡 プロのコツ: 豆の種類や好みの柔らかさによって、調理時間は異なります。
4. 4

   豆とズッキーニの水気をよく切ります。レモン半分は捨てます。

   💡 プロのコツ: 水っぽいサラダにならないよう、余分な水はしっかりと切ってください。
5. 5

   盛り付け用のボウルに、茹でたルーヴィーとズッキーニを入れます。エキストラバージンオリーブオイルと残りのレモン半分の絞り汁をたっぷりとかけます。塩とこしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: レモン汁とオリーブオイルの量は、お好みで調整してください。
6. 6

   刻んだ新鮮なパセリを加えて混ぜます。スライスしたスプリングオニオンを飾ります。

   💡 プロのコツ: 温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。