👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、中火〜強火で植物油を熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

2. 2

   カレー粉、カイエンペッパー、パプリカ、ターメリック、クミン、ガーリックパウダーを加えて、1分間、絶えずかき混ぜながら香りが立つまで炒めます。必要であれば少量の水を加えて鍋底をこすり落とします。

3. 3

   トマトペーストを加えて1分間、かき混ぜながら炒めます。角切りトマトと野菜ストック1カップを加えます。よくかき混ぜます。

4. 4

   ブレンダーにひよこ豆、残りの野菜ストック2カップ、ピーナッツバターを入れ、滑らかになるまで混ぜます。この混合物を鍋に注ぎ入れます。

5. 5

   角切りにしたサツマイモと、お好みで唐辛子を鍋に加えます。すべての材料が均一になるように良くかき混ぜます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分、またはサツマイモが柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

6. 6

   塩と黒胡椒で味を調えます。シチューが濃すぎる場合は、野菜ストックまたは水を少量加えます。薄すぎる場合は、蓋をせずに数分間煮詰めます。熱々を提供します。