👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして軽く色づくまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 質の良い油を使うと風味が増します。
2. 2

   みじん切りにしたニンニクと輪切りにした青唐辛子を鍋に加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

3. 3

   角切りにした人参とトマトを加えて、さらに3〜5分ほど、トマトが少し柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   洗った赤レンズ豆、クミンパウダー、ターメリック、お好みでベルベレスパイスブレンドを加えます。レンズ豆と野菜にスパイスが絡むように、よくかき混ぜます。

5. 5

   水を注ぎ入れ、スープを沸騰させます。沸騰したら弱火にし、蓋をして30〜40分、またはレンズ豆が柔らかくなり、スープがとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: レンズ豆が鍋底にくっつくのを防ぐために、時々かき混ぜてください。
6. 6

   塩と黒こしょうで味を調えます。スープが濃すぎる場合は、お好みの濃度になるまで少量の水を加えてください。

7. 7

   ジブチ風レンズ豆のスープを熱々で提供し、刻んだフレッシュパクチーを散らします。伝統的にはインジェラや他の平たいパンと一緒に食べられます。

   💡 プロのコツ: フレッシュレモン汁をひと絞りすると、風味が引き立ちます。