👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜ合わせます。冷たいバターをペストリーブレンダーまたは指先で切り込むように混ぜ、粗いパン粉状になるまで混ぜます。

2. 2

   小さめのボウルで、卵黄と牛乳を泡立て器で混ぜ合わせます。この液体を乾燥材料に徐々に加え、生地がまとまるまで混ぜます。必要に応じて牛乳を足しますが、生地がべたつきすぎないように注意してください。

3. 3

   打ち粉をした台の上で生地を1〜2分ほど軽くこねます。ラップをして15分休ませます。

4. 4

   別のボウルで、崩したチーズと詰め物用の砂糖1/4カップを混ぜ合わせます。

5. 5

   生地を12等分にします。それぞれを薄い円形（直径約13〜15cm）に伸ばします。

6. 6

   各生地の円形の半分に、大さじ1杯のチーズの詰め物を置きます。もう半分を折りたたんで半月形にします。端をしっかりと押さえて閉じ、フォークで模様をつけても良いでしょう。

7. 7

   深めのフライパンまたは鍋に、サラダ油を約5cmの深さまで入れ、中〜強火で175℃（350°F）に熱します。

8. 8

   エンパナーダを数個ずつ、片面約2〜3分ずつ、きつね色になり膨らむまで注意深く揚げます。大きく膨らむのが「デ・ビエント」という名前の由来です。

9. 9

   穴あきお玉でエンパナーダを取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。温かいうちに、グラニュー糖をたっぷりとまぶします。