👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとクミンを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたにんじんとセロリを鍋に加え、5分ほど炒めます。

4. 4

   野菜ブイヨンを注ぎ入れ、沸騰させます。

   💡 プロのコツ: 質の良いブイヨンを使うと、スープの風味が格段に良くなります。
5. 5

   洗ったキヌア、角切りにしたズッキーニ、インゲン豆を加えます。塩とこしょうで味を調えます。

6. 6

   弱火にし、蓋をして25〜30分、またはキヌアが炊けて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。スープが濃すぎる場合は、ブイヨンまたは水を少量加えてください。

8. 8

   熱々を、刻んだフレッシュコリアンダーまたはパセリを添えて提供します。