Roz bi Laban(ロズ・ビ・ラバン（エジプト風ライスプディング）)

Name: Roz bi Laban
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT40-45 minutes
Total time: PT50-55 minutes plus chilling time (minimum 2 hours)
Yield: 6
Cuisine: Egypt
Ingredients: 150 g 短粒米 (例：アーボリオ米、カルローズ米。水が澄むまで洗う); 1 L 水 (米を最初に炊く用); 100 g 全乳 (コーンスターチを溶くために追加で1/4カップ); 1 tbsp グラニュー糖 (味を見て調整、最大3/4カップ); 2 tbsp コーンスターチ (山盛り); 2 tbsp バニラエクストラクト (ピュアバニラエクストラクト推奨); 250 ml 生クリーム (コクを増すために（オプション）)

Egyptian Rice Pudding

「米とミルク」を意味するロズ・ビ・ラバンは、ベルベットのような滑らかさと心地よい甘さで知られる、愛されているエジプトのデザートです。エジプトの食文化に深く根ざしたこのクラシックなライスプディングは、お祝いのデザートや、どんな食事の最後にも満足感を与えるシンプルな一品として楽しまれています。その調理法は、基本的な材料を贅沢でクリーミーなごちそうに変える証です。

準備時間10 minutes

調理時間40-45 minutes

合計時間50-55 minutes plus chilling time (minimum 2 hours)

分量6

難易度Easy

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🧂 材料

150 g 短粒米(例：アーボリオ米、カルローズ米。水が澄むまで洗う)
1 L 水(米を最初に炊く用)
100 g 全乳(コーンスターチを溶くために追加で1/4カップ)
1 tbsp グラニュー糖(味を見て調整、最大3/4カップ)
2 tbsp コーンスターチ(山盛り)
2 tbsp バニラエクストラクト(ピュアバニラエクストラクト推奨)
250 ml 生クリーム(コクを増すために（オプション）)

👨‍🍳 作り方

1
米を準備する：中くらいの鍋に、洗った短粒米と水2カップを入れます。中火強で沸騰させ、弱火に落とし、蓋をして約15〜20分、またはほとんどの水が吸収されて米が半ば炊けて柔らかくなるまで煮ます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
⏱️ 15 minutes
2
牛乳と砂糖を加える：全乳3.5カップとグラニュー糖を加えます。よくかき混ぜて、砂糖が完全に溶けるようにします。中火弱で、米が鍋底に焦げ付かないように、またクリーミーな食感を出すために、絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと煮立たせます。
⏱️ 25-30 minutes
3
プディングにとろみをつける：小さなボウルに、残りの牛乳1/4カップとコーンスターチを入れ、滑らかでダマがなくなるまで泡立てます。このスラリーを、絶えずかき混ぜながら、煮立っている米の混合物に徐々に加えます。さらに5〜10分、またはお好みのクリーミーな濃度になるまで、加熱してかき混ぜ続けます。
⏱️ 5 minutes
4
風味とコクを加える：鍋を火から下ろします。バニラエクストラクトと、お好みで生クリームとローズウォーター（使用する場合）を加えてかき混ぜます。すべてがよく混ざるまで、 thoroughly混ぜ合わせます。
⏱️ 30 minutes
5
盛り付ける：ロズ・ビ・ラバンを個々の器やココット皿に注ぎます。室温で少し冷まし、冷蔵庫で最低2時間冷やして固めます。提供する前に、お好みでシナモンパウダーと刻んだナッツをたっぷり飾ります。
⏱️ Minimum 2 hours chilling
6
Just before serving, sprinkle generously with chopped pistachios and shredded coconut. You can also add a pinch of cinnamon if desired.