👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、角切りにしたトマト、角切りにした赤パプリカを加える。さらに5分ほど、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり始めるまで炒める。

3. 3

   緑のプランテンと魚のストック（または水）を鍋に加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして約30分、プランテンが非常に柔らかくなり、煮崩れ始めるまで煮込む。

4. 4

   煮込んでいるスープに魚の切り身を慎重に加える。スコッチボネットペッパーを加える場合は、ここで加える。さらに5〜10分、魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込む。

5. 5

   刻んだコリアンダーを加えて混ぜる。塩と黒こしょうで味を調える。さらに2分ほど煮込み、味をなじませる。

6. 6

   熱々を提供し、各ボウルに魚の切り身と柔らかいプランテンが入っていることを確認する。煮崩れたプランテンによってスープにとろみがついているはずです。