👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の角切りにターメリック小さじ2をまぶし、脇に置いておく。

2. 2

   大きめのフライパンに刻んだ赤玉ねぎを入れ、中火で約15分、柔らかくなって軽くきつね色になるまで乾煎りする。焦げ付きそうになったら少量の水を加える。

3. 3

   フライパンに植物油大さじ2を加える。熱くなったら、みじん切りにしたニンニク、生姜、ベルベレスパイス（使用する場合）、ハラペーニョ（使用する場合）、残りのターメリック小さじ2を加えて炒める。芳香が出るまで約1分間加熱する。

4. 4

   角切りにしたトマトをフライパンに加える。蓋をして15分、またはソースがとろみがつくまで煮込む。

5. 5

   その間に、別のフライパンに残りの植物油大さじ2を熱する。下味をつけた魚の角切りを、 all sides がきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   揚げた魚をトマトソースに加える。水または魚の出汁と塩を加えて混ぜる。煮立たせ、さらに15〜20分、または魚に火が通り、ソースがお好みの濃さになるまで弱火で煮込む。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。熱々を、伝統的にはインジェラまたはご飯と一緒にいただく。