👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透き通るまで炒める。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   ベルベレスパイスミックス、ターメリック、クミンを加えて混ぜる。1～2分、絶えず混ぜながら、スパイスの香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト（汁ごと）と野菜ブイヨンを鍋に加える。混ぜ合わせ、鍋底についた焦げ付きをこそげ取る。

5. 5

   角切りにしたじゃがいもを加え、煮立たせる。火を弱火にし、蓋をして20～25分、またはじゃがいもがほぼ柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   水気を切って洗ったひよこ豆を加えて混ぜる。蓋をしたまま、さらに15～20分、またはじゃがいもが完全に柔らかくなり、シチューが少しとろみがつくまで煮込む。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。シチューが濃すぎる場合は、野菜ブイヨンまたは水を少量加える。

8. 8

   器にシチューを盛り付け、刻んだパクチーを散らして提供する。熱々を、伝統的にはインジェラやご飯と一緒にいただく。