👨‍🍳 作り方

1. 1

   厚手の鍋またはダッチオーブンにニテルキベを熱し、中火にする。

   💡 プロのコツ: ニテルキベは独特の香ばしい深みを加えます。
2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、10〜15分ほど、しんなりして透明になるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   ベルベレ（スパイスミックス）とトマトペーストを加えて混ぜる。スパイスの香りが立ち、色が少し濃くなるまで、2〜3分絶えずかき混ぜながら炒める。

   💡 プロのコツ: スパイスを炒めることで風味が引き立ちます。
5. 5

   角切りにした牛肉を鍋に加え、すべての面に焼き色をつける。この工程は風味を深めるために重要です。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないように。必要であれば、肉を数回に分けて焼いてください。
6. 6

   水またはビーフブロスを注ぎ、鍋底に付いた焼き付けた部分をこそげ取る。

7. 7

   シチューを煮立たせ、弱火にして蓋をし、少なくとも1.5〜2時間、または牛肉が非常に柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
8. 8

   塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。ソースが薄い場合は、最後の15〜20分、蓋を開けて煮込むことでとろみをつけることができる。