👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルにひよこ豆の粉と水2カップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。取っておきます。

2. 2

   鍋または深めのフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   ベルベレとトマトペーストを加えて混ぜます。1〜2分間、絶えずかき混ぜながら炒め、スパイスの香りが立ち、トマトペーストが少し濃い色になるまで加熱します。

5. 5

   ひよこ豆の粉の混合液と残りの水2カップを徐々に加えて混ぜ合わせます。ダマにならないように絶えずかき混ぜながら、煮立たせます。

6. 6

   弱火に落とし、鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら30〜40分ほど煮込みます。シチューはかなりとろみがつきます。お好みのとろみより濃くなった場合は、水を加えてください。

7. 7

   味を見て塩で調味します。ベルベレには塩分が含まれていることが多いので、追加する前に味見をしてください。

8. 8

   熱々を、刻んだパクチーを添えて提供します。シュロ・ツェブヒは伝統的にインジェラと共に楽しまれます。