👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉にレモン汁と塩を振って30分ほどマリネします。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、みじん切りにした玉ねぎを入れ、弱めの中火で柔らかく透き通るまで軽く炒めます。焦げ付きを防ぐために、必要であれば少量の水を加えます。

3. 3

   玉ねぎにベルベレスパイスを加えて、香りが立つまでさらに数分炒めます。

4. 4

   テゲレーゼ・テスミ（スパイス入りバター）、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜を加えて、絶えず混ぜながらさらに5分加熱します。

5. 5

   刻んだトマトとトマトペーストを加え、ソースにとろみがつくまで約20分煮込みます。

6. 6

   マリネした鶏肉を鍋に加え、100mlの水を加えます。鶏肉にソースが絡むように混ぜます。沸騰したら蓋をして、鶏肉が完全に火が通り柔らかくなるまで約45～60分煮込みます。時々かき混ぜてください。

7. 7

   ゆで卵を使用する場合は、温まるように提供の数分前にシチューに加えます。塩とこしょうで味を調えます。

8. 8

   インジェラを添えて熱々をいただきます。