👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   ベルベレ（スパイスミックス）を加えて、1〜2分、焦げ付かないように混ぜながら、香りが立つまで炒める。

4. 4

   潰したトマト、水（または魚介だし）、塩、こしょうを加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして20分ほど煮込み、味をなじませる。

5. 5

   ミックスシーフードをシチューに加える。エビやムール貝を使う場合は、火の通りが早いので、調理の終盤に加える。蓋をして10〜15分、またはシーフードに火が通り、不透明になるまで煮込む。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。インジェラまたはご飯を添えて熱々をいただく。