👨‍🍳 作り方

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   ボウルにココナッツミルク、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、醤油、ブラウンシュガー、塩、黒胡椒を入れてマリネ液を作ります。よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料が均一に混ざっていることを確認してください。
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   切れ込みを入れた豚バラ肉を大きめの皿またはジップロックバッグに入れます。マリネ液を豚バラ肉にかけ、全体にまんべんなく絡ませます。冷蔵庫で最低4時間、または一晩マリネします。

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   伝統的なロヴォを使用する場合：石を薪で真っ赤になるまで熱し、ロヴォの穴を準備します。熱くなったら、余分な灰を取り除きます。マリネした豚バラ肉を準備したバナナの葉でしっかりと包みます。

   💡 プロのコツ: バナナの葉が破れないように、柔らかくしてください。
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   包んだ豚バラ肉をロヴォの穴にある熱い石の上に置きます。湿らせた葉と土で覆います。3〜4時間、または豚肉が非常に柔らかくなるまで調理します。

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   現代的なオーブンでの調理法：オーブンを160°C（320°F）に予熱します。マリネした豚バラ肉をバナナの葉でしっかりと包み、さらにホイルで包みます。ロースティングパンに入れ、3〜4時間、または柔らかくなるまで調理します。皮をパリッとさせたい場合は、調理時間の最後の30分でホイルとバナナの葉を取り除いてください。

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   調理が終わったら、豚バラ肉を慎重に開きます。スライスして盛り付ける前に10〜15分休ませます。