👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を塩少々を加えた水で約30分間炊きます。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。混合物はかなりゆるい状態を保ってください。

2. 2

   米を炊いている間に、玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。フライパンにバターまたはマーガリンを中火で溶かし、玉ねぎが柔らかくほんのり黄金色になるまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎは苦味が出ないよう、焦がさずに柔らかくなるまで調理してください。
3. 3

   レバーが挽いていない場合は、細かく刻み、フードプロセッサーで細かく挽くか、みじん切りにします。挽いたレバーと炒めた玉ねぎを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: より滑らかな食感にするには、レバーを非常に細かく挽いてください。
4. 4

   米が炊けたら、少し冷まします。大きめのボウルに、炊いた米、レバーと玉ねぎの混合物、牛乳、卵、白こしょう、オレガノ、マジョラム、ダークシロップ、レーズンを入れます。よく混ぜ合わせます。混合物はかなりゆるい状態になります。

   💡 プロのコツ: ダークシロップは、ほのかな甘みと色合いを加えます。
5. 5

   オーブンを180°C（355°F）に予熱します。大きめの耐熱皿にバターを塗ります。

6. 6

   レバーの混合物を準備した耐熱皿に注ぎます。パン粉を使用する場合は、全体に均一に振りかけます。

   💡 プロのコツ: 上にバターを数かけ乗せると、焼き色が良くなります。
7. 7

   約1時間、またはキャセロールが触ってみて固くなり、表面が黄金色になるまで焼きます。

8. 8

   マクサラアティッコを少し冷ましてから提供します。伝統的には温かい状態でコケモモジャムを添えて提供されます。

   💡 プロのコツ: キャセロールは冷めると固くなります。