👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに動物の血と牛乳（またはビール）を入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。血が冷凍の場合は、冷蔵庫で解凍し、泡立つまで泡立て器で混ぜてください。

   💡 プロのコツ: 血は新鮮で適切に処理されたものであることを確認してください。
2. 2

   粉っぽくなるのを防ぐために、大麦粉とライ麦粉を湿った材料に徐々に加えながら、泡立て器で混ぜ続けます。粉が膨らむように、生地を30分から1時間休ませます。

3. 3

   生地を休ませている間に、玉ねぎをみじん切りにし、少量のバターでこんがりと炒め、冷まします。炒めた玉ねぎを生地に加えます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを事前に炒めることで、ほのかな甘みと深みのある風味が加わります。
4. 4

   卵、溶かしバター、塩、白こしょう、マジョラムを加えて、生地が滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。生地の濃度は流れる程度で、あまり薄すぎないようにします。

   💡 プロのコツ: 生地が濃すぎる場合は、牛乳またはビールを少量追加してください。薄すぎる場合は、ライ麦粉を大さじ1杯追加してください。
5. 5

   軽くバターを塗ったフライパンまたは専用のパンケーキパンを中強火で熱します。各パンケーキにつき、お玉約2/3杯の生地を熱いフライパンに流し入れ、円を描くように広げて薄い円形のクレープを作ります。

   💡 プロのコツ: 均一に焼くために、火加減を一定に保ってください。生地が濃くなることがあるため、時々かき混ぜる必要があるかもしれません。
6. 6

   片面約2分、またはパンケーキがきつね色になり火が通るまで焼きます。慎重にひっくり返し、もう片面も焼きます。

7. 7

   ヴェリレトゥットは熱々を、伝統的にはコケモモジャム、クランベリーソース、または炒めた玉ねぎを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: これらのパンケーキはできたてが一番美味しいです。