👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに、挽いた豚肉、ライ麦粉、薄力粉、卵、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょうを入れます。全体がまとまるまでよく混ぜ、生地を作ります。

2. 2

   大きめの鍋で野菜ブイヨンを弱火で煮立たせます。スプーンを2本使い、豚肉とライ麦の生地で小さなダンプリングを作り、煮立っているブイヨンにそっと落とします。

3. 3

   ダンプリングが中まで火が通り、浮き上がってくるまで20〜25分ほど煮込みます。穴あきお玉でダンプリングを取り出し、脇に置いておきます。

4. 4

   同じ鍋で、中火でバターを溶かします。30gの薄力粉を加えてよく混ぜ、ルーを作ります。1〜2分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。

5. 5

   ダンプリングを煮たときに出たブイヨンを少しずつ加えながら、牛乳を徐々に加えていきます。ダマにならないように注意しながら混ぜ合わせます。弱火で煮立たせ、ソースがとろりとするまで煮込みます。

6. 6

   刻んだディルを混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を調えます。

7. 7

   煮たダンプリングをディルソースに戻し、数分温めます。熱々を盛り付けます。