👨‍🍳 作り方

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   タルト生地を作る：フードプロセッサーに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れます。数回パルスして混ぜ合わせます。冷たい角切りバターを加え、粗いパン粉状になり、小豆大のバターの塊が残るまでパルスします。氷水を大さじ1ずつ加えながら、生地がまとまり始めるまでパルスします。混ぜすぎないように注意してください。生地を打ち粉をした台に取り出し、円盤状にまとめ、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で最低1時間冷やします。

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   オーブンを予熱し、リンゴを準備する：オーブンを400°F（200°C）に予熱します。使用する場合は、ボウルに入れた薄切りリンゴをレモン汁と和えて、変色を防ぎます。取っておきます。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   タルト型に生地を敷き込む：打ち粉をした台で、冷やした生地を直径約12インチ（約30cm）、厚さ約1/8インチ（約3mm）の円形に伸ばします。生地を9インチ（約23cm）の底が取れるタルト型に慎重に移します。生地を型の底と側面に優しく押し付けます。型の縁からはみ出た余分な生地を切り取ります。フォークで生地の底全体に穴を開けます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   リンゴを並べる：タルト生地の底に、リンゴのスライスを装飾的な模様（同心円や扇状など）になるように重ねて並べます。焼くと縮むので、隙間なく詰めます。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   バターと砂糖を加える：並べたリンゴの上に、冷たいバターの小片を均等に散らします。残りのグラニュー糖をリンゴの上に均等に振りかけます。

   ⏱️ 30-35 minutes
6. 6

   タルトを焼く：タルト型をベーキングシートに乗せます（垂れ落ちても大丈夫なように）。400°F（200°C）で20分焼きます。その後、オーブンの温度を375°F（190°C）に下げ、さらに30～40分、または生地が黄金色になり、リンゴが柔らかく少しキャラメリゼされるまで焼きます。均一に火が通るように、途中でベーキングシートを回転させてください。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   グラサージュを作る：タルトを焼いている間に、小さな鍋でアプリコットジャムまたはゼリーと水を弱火で加熱し、滑らかで塗りやすい状態になるまで温めます。固形物がある場合は、濾してください。

   ⏱️ 10 minutes