👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にパーム油を入れ、中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとスコッチボネットペッパーを加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   刻んだトマトを加え、トマトが崩れ始めるまで約5分間煮込みます。

4. 4

   キャッサバ、サツマイモ、オクラを加え、タマリンドペースト、砕いたシーズニングキューブ、ライム汁、水、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして約30分、またはキャッサバとサツマイモが柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   数種類の魚介類を鍋に加えます。軽く混ぜ、さらに10〜15分、または魚介類に火が通るまで煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。熱々を、伝統的にはご飯やフフと一緒に提供します。

   💡 プロのコツ: より濃厚な煮込みがお好みの場合は、調理済みの野菜の一部を鍋の側面に押しつぶすと良いでしょう。