👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルにクワルク、卵、グラニュー糖75g、バニラシュガー（またはエッセンス）、レモンの皮（使用する場合）を入れます。滑らかになり、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。別のボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡立て器で混ぜます。粉類を液体の材料に徐々に加え、木べらやゴムベラで混ぜ合わせ、べたつくがまとまりのある生地になるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   生地を休ませる：ボウルに蓋をして、生地を10〜15分ほど休ませます。これにより、粉が水分を吸収し、グルテンがリラックスして、より柔らかい食感になります。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   揚げ油を熱する：深めの底厚鍋またはダッチオーブンにサラダ油またはショートニングを注ぎ、油が少なくとも7cm（約3インチ）の深さになるようにします。中火〜強火で油を175〜180℃（350〜355°F）に熱します。温度計を使用して温度を監視することが、適切な揚げ方には不可欠です。温度計がない場合は、木べらの柄を油に浸してみて、軽く泡立つか確認してください。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   クワルクボールを揚げる：大さじ1杯または小さめのスクープ（約大さじ1杯分）を使って、生地をすくい取り、熱い油にそっと落とします。鍋がいっぱいにならないように、一度に5〜6個ずつ揚げて油の温度を保ちます。片面約3〜4分ずつ、穴あきおたまなどで時々返しながら、膨らんで深い黄金色になるまで揚げます。油の温度が一定になるように、必要に応じて火加減を調整してください。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   油を切ってまぶす：揚がったバッチごとに、穴あきおたまを使ってクワルクボールを油から慎重に取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に置きます。まだ温かいうちに、浅いボウルにグラニュー糖100gとシナモン（お好みで）を用意します。温かいクワルクボールを砂糖の混合物に転がし、均一にまぶします。まぶしたボールをキッチンペーパーを敷いた皿に戻します。

   ⏱️ 5-7 minutes per batch
6. 6

   提供：クワルクボールは、その最高のふわふわの食感を味わうために、作ってすぐに、できればその日のうちに、少し温かい状態で食べるのが一番です。

   ⏱️ 5-7 minutes
7. 7

   Using a slotted spoon, remove the fried quark balls from the oil and place them on a plate lined with paper towels to drain any excess oil. Allow them to cool slightly.

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   Once slightly cooled but still warm, generously dust the quark balls with powdered sugar. Serve immediately for the best texture.

   ⏱️ 1 minute