👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋に、すりおろした玉ねぎ、トマト、生姜、ニンニク、唐辛子を入れます。水または魚の出汁、エビ粉（使用する場合）、塩を加えます。沸騰させます。

2. 2

   煮立っているスープに、きれいにしたスモークフィッシュの切り身を加えます。約15分間煮込み、風味をなじませます。

3. 3

   刻んだオクラとスライスした玉ねぎを鍋に加えます。よく混ぜ、オクラが好みの柔らかさとねばねば感になるまで約10～15分間煮込みます。

   💡 プロのコツ: ねばねば感を増したい場合は、オクラに少量の重曹を加えてください。
4. 4

   刻んだほうれん草または葉物野菜を加えて混ぜます。野菜がしんなりするまでさらに3～5分間調理します。

5. 5

   伝統的な風味のためにパーム油を使用する場合、この段階で混ぜ込みます。味見をし、必要であれば塩で調味を調整します。さらに2分間煮込みます。

6. 6

   熱々を、伝統的にはバンク（banku）やアクレ（akple）と一緒に提供します。

   💡 プロのコツ: フェトリ・デツィは、ご飯やフフ（fufu）と一緒に楽しむこともできます。