👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に、スライスした玉ねぎ、すりおろした玉ねぎ、すりおろした生姜、すりおろしたニンニク、ハバネロペッパー、（使用する場合）ペースト状にした材料を入れます。スモークティラピア、（使用する場合）干しナマズ、ニシンパウダー、オールパーパスシーズニング、塩、水を加えます。沸騰したら弱火にし、約30分煮込んで風味豊かな出汁を作ります。

2. 2

   出汁を煮込んでいる間に、オクラはヘタと先端を切り落として準備します。お好みの大きさに刻むか、フードプロセッサーで短時間処理して細かくしても良いでしょう。

3. 3

   煮込んでいる出汁に刻んだオクラを加えます。（使用する場合）重曹を加えて、オクラ本来のねばりを引き出します。軽く混ぜ、約5〜7分煮ます。

4. 4

   刻んだほうれん草を鍋に加えます。よく混ぜ、ほうれん草がしんなりするまでさらに2〜3分煮ます。

5. 5

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。スモークティラピア自体に塩分があるので、塩は控えめに。

6. 6

   フェトリ・デツィを熱々で提供します。伝統的にはアクレやバンクと共に。