👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうを振る。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を中火で熱する。玉ねぎの角切りを加えて、5分ほど柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   ニンニクのみじん切り、生姜のすりおろし、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を加える。香りが立つまで1分間炒める。

4. 4

   カレー粉、ターメリック、タイムを加えて、スパイスの香りが立つまで1分間、絶えず混ぜながら炒める。

5. 5

   トマトの角切りとパプリカを加える。野菜が少し柔らかくなるまで、時々混ぜながら5分間炒める。

6. 6

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で煮立たせる。

7. 7

   味付けした魚の切り身を、煮立っている汁の中にそっと加える。ほとんどが浸かるようにする。

8. 8

   弱火で10〜15分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込む。煮すぎに注意する。

   💡 プロのコツ: 煮込みは少しとろみがつくはずです。
9. 9

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。提供する前に新鮮なコリアンダーで飾る。