👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にトマト、玉ねぎ、にんにく、束ねたねぎの葉を入れ、3リットルの水で煮立たせます。

   💡 プロのコツ: ねぎの葉を束ねると、後で取り出しやすくなります。
2. 2

   下処理した鶏肉を加え、塩とともに約3時間30分煮込みます。

   💡 プロのコツ: 年配の鶏は柔らかくなるまで長めの加熱時間が必要です。
3. 3

   調理終了の約30分前に、一口大に切ったじゃがいもとチヨテを加えます。

4. 4

   調理の終盤にミントの葉を加えます。

   💡 プロのコツ: ミントはスープに爽やかな香りと風味を加えます。
5. 5

   お好みで、鶏肉を焼いたりフライパンで炒めたりしてから盛り付けてください。

   💡 プロのコツ: 焼いたり炒めたりすることで、鶏肉にさらなる風味と食感が加わります。
6. 6

   スープは、皿に鶏肉一切れずつ盛り付け、ご飯、アボカド、チリ、サワーオレンジを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: サワーオレンジ（ナランハ・アグリア）は、風味を一層引き立てる伝統的な付け合わせです。