👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に鶏肉を入れ、冷たい水でかぶるまで注ぎます。強火にかけて沸騰させ、弱火に落とします。浮かんできたアクは取り除きます。

2. 2

   にんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにく、パセリ、ローリエを鍋に加えます。塩、こしょうでお好みの味に調えます。

3. 3

   蓋をして、約2時間、または鶏肉が柔らかくなり骨から容易に外れるまで煮込みます。じゃがいも、チャヨテ、ズッキーニは調理時間の最後の30分で加えます。

4. 4

   鍋から鶏肉を取り出します。ローリエとパセリの小枝は捨てます。肉をほぐして鍋に戻しても、そのままの大きさにしても良いです。

5. 5

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。熱々を、刻んだフレッシュコリアンダーを添えて提供します。