👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に牛肉、水、玉ねぎ、ニンニク、パクチーの茎を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして1.5～2時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。最初の1時間で浮かんできたアクは取り除いてください。

2. 2

   牛肉を鍋から取り出し、取っておきます。スープを細かい網目のザルで別の鍋にこし、固形物は捨てます。塩こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: この工程で、澄んだ風味豊かなスープになります。
3. 3

   スープを再び弱火で煮立たせます。とうもろこし、にんじん、じゃがいもを加え、15分間煮込みます。

4. 4

   チャヨテ、いんげん、キャベツ、ズッキーニを鍋に加えます。さらに15～20分、または全ての野菜が柔らかくなるまで煮込みますが、煮崩れないように注意してください。

5. 5

   煮込んだ牛肉を鍋に戻します。刻んだパクチーの葉を加えて混ぜ、数分温めます。

6. 6

   熱々を器に盛り付け、ライムのくし切りを添えて、お好みでスープに絞りながらお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: ライムを絞ると、すべての風味が引き立ちます。