👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の表面の水分をペーパータオルで拭き取ります。オリーブオイル、塩、こしょうをたっぷりとすり込みます。

   💡 プロのコツ: 牛肉の表面を乾燥させることで、より良い焼き色がつきます。
2. 2

   グリルを中強火に予熱します。グリル網をきれいにし、油を塗ります。

3. 3

   グリルを予熱している間に、チミチュリソースを作ります。ボウルに、刻んだパセリ、パクチー、みじん切りのニンニク、赤ワインビネガー、オレガノ、赤唐辛子フレークを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ソースの味がなじむように、最低15分間置いておきましょう。
4. 4

   ステーキを片面7〜10分ずつ、ミディアムレアに焼き上げます。お好みの焼き加減に調整してください。正確な焼き加減には肉用温度計を使用します。

   💡 プロのコツ: 焼いている間にステーキを押さえつけないでください。肉汁が逃げてしまいます。
5. 5

   グリルからステーキを取り出し、繊維に沿って切る前に5〜10分休ませます。

   💡 プロのコツ: 肉を休ませることは、ジューシーに仕上げるために非常に重要です。
6. 6

   スライスしたチャモロ風グリルビーフを、たっぷりのチミチュリソースを添えて、または上にかけて提供します。