👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうを振って下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 均一に味付けすることで、バランスの取れた風味になります。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱し、鶏肉を各面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、脇に置いておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほどしんなりするまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焦げ付きをこそげ落とすようにすると、風味が増します。
4. 4

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   4等分に切ったトマトとみじん切りにしたピーマンを加えます。時々かき混ぜながら約5分、トマトが崩れてくるまで炒めます。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻します。チキンスープを注ぎ、鍋底についた焦げ付きをこそげ落とします。

   💡 プロのコツ: このデグラッセ（焦げ付きを溶かす作業）で、ソースにさらなる風味を加えることができます。
7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして20〜25分、または鶏肉に火が通るまで煮込みます。

8. 8

   生クリームとロロコの花を加えて混ぜ、蓋をせずに5〜7分ほど、ソースが少しとろみがつき、ロロコが柔らかくなるまで煮ます。

   💡 プロのコツ: クリームを加えた後は沸騰させないでください。分離するのを防ぎます。
9. 9

   塩、こしょうで味を調えます。提供する前に、新鮮なコリアンダーを飾ります。

   💡 プロのコツ: 提供する前に味見をして、調味料を調整してください。