👨‍🍳 作り方

1. 1

   ディージョンディジョンの出汁を作る：小鍋に乾燥ディージョンディジョンと水4カップを入れます。沸騰したら弱火にし、10分煮ます。キノコを絞りながら液体をボウルにこします。キノコは捨てます。黒っぽい出汁は取っておきます。

2. 2

   香味野菜を炒める：大きめのフライパンまたは鍋に植物油を入れ、中火で熱します。ハイチ風エピを加え、香りが立つまで5分炒めます。

3. 3

   野菜と調味料を加える：グリーンピースを加えて2～3分炒めます。ブイヨン、黒こしょう、塩を加えます。エビを使う場合はここで加え、1～2分炒めます。

4. 4

   液体と米を合わせる：取っておいたディージョンディジョンの出汁、残りの水4カップ、ココナッツミルク（使う場合）を注ぎます。スコッチボネット（使う場合）を丸ごと加えます。煮立たせます。

5. 5

   米を炊く：洗ったジャスミンライスを鍋に加えます。よく混ぜたら弱火にし、アルミホイルと蓋でしっかりと閉じます。液体が吸収され、米が柔らかくなるまで15～20分炊きます。

6. 6

   盛り付け：フォークで米をほぐし、温かいまま提供します。