👨‍🍳 作り方

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   具材の準備: ボウルに角切りにした豚肩ロース、チャーシューソース、ホイシンソース、醤油、オイスターソース、ごま油、砂糖、コーンスターチ、水、お好みで赤色食紅を加えてください。よく混ぜ、最低30分、できれば冷蔵庫で一晩マリネします。

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   生地の準備: 大きなボウルに薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。ぬるま湯とサラダ油を徐々に加え、まとまりのある生地ができるまで混ぜます。

3. 3

   打ち粉をした台の上で、生地を約8〜10分間こね、滑らかで弾力が出るまでこねます。軽く油を塗ったボウルに生地を入れ、蓋をして暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

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   具材を炒める: 中華鍋または大きめのフライパンを中火〜強火で熱します。マリネした豚肉を加え、タレがとろみをつけて豚肉に絡むまで、約5〜7分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。火から下ろし、完全に冷まします。

5. 5

   マナプアの成形: 発酵した生地を軽く押さえてガスを抜きます。生地を12等分にします。それぞれを丸め、直径約10cmの円形に伸ばします。縁は中心部より少し薄くします。

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   生地の円形の中央に、冷ましたチャーシューの具材を大さじ約2杯乗せます。生地の縁を具材の周りに集め、ひだを寄せながら包み込み、しっかりと閉じます。

7. 7

   成形したマナプアを、それぞれ小さな四角いクッキングシートの上に置きます。約15分間休ませます。

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   マナプアを蒸す: 蒸し器にマナプアを並べ、互いに少し間隔を空けます。沸騰したお湯の上で、約12〜15分間、またはパンが膨らんで火が通るまで蒸します。

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   熱々を召し上がれ。