👨‍🍳 作り方

1. 1

   団子を作る：中くらいのボウルに、マサハリーナ、ケソフレスコ、モッツァレラチーズ、卵、塩小さじ1/4を入れます。柔らかい生地ができるまで混ぜます。生地が乾燥しすぎている場合は、水を小さじ1ずつ加えます。べたつきすぎる場合は、マサハリーナを少量加えます。生地を直径約1インチ（約2.5cm）の小さなボールに丸め、軽く平らにします。

   💡 プロのコツ: 生地は柔らかく、少しべたつきますが、扱いやすい状態が理想です。
2. 2

   深めのフライパンまたは鍋にサラダ油1/2カップを中火〜強火で熱します。団子を数回に分けて、両面がきつね色になるまで、1回あたり約2〜3分揚げます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰めすぎないように注意し、均一に火が通り、きつね色になるように数回に分けて揚げてください。
3. 3

   ブロスを作る：大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油大さじ2を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを加えて、5分ほど柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマト、クミン、パプリカを加えます。香りが立つまでさらに2〜3分炒めます。

5. 5

   チキンまたは野菜ブロスを注ぎます。沸騰したら弱火にし、みじん切りにしたコリアンダーを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。ブロスを15〜20分煮込み、風味をなじませます。

6. 6

   揚げた団子を煮立っているブロスに加えます。さらに5分ほど煮込み、団子がブロスの風味を吸うようにします。

7. 7

   熱々を、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: このスープはすぐに食べるのが一番美味しいです。