👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に野菜油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎと角切りにしたピーマンを、しんなりするまで約3〜5分炒める。みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。

2. 2

   粉末のアチオテとクミン、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。1分間、香味野菜にスパイスが絡むように混ぜながら炒める。

3. 3

   柔らかくしたコンク貝の身を鍋に加え、2〜3分炒めて風味をなじませる。

4. 4

   ココナッツミルクと水（または魚の出汁）を注ぎ入れる。全体を軽く煮立たせる。輪切りにした青バナナと角切りにしたじゃがいもを加える。具材が液体に浸かるように、優しく混ぜる。

5. 5

   唐辛子を加える場合は、ここで加える。鍋に蓋をし、青バナナとじゃがいもが柔らかくなるまで約20〜25分煮込む。

6. 6

   ライムの搾り汁と、刻んだコリアンダーの大部分（飾り用に一部取っておく）を加えて混ぜる。さらに5分煮込んで、すべての風味がなじむようにする。

7. 7

   唐辛子（使用した場合）を取り除く。スープを器に盛り付け、コンク貝、青バナナ、じゃがいもが均等に入るようにする。取っておいたコリアンダーを飾って、熱々を提供する。