👨‍🍳 作り方

1. 1

   丸ごと一匹の魚にライム汁、塩、こしょう、ガーリックソルトで下味をつけます。最低30分間マリネします。

2. 2

   大きめのフライパンに植物油をひき、中火〜強火で熱します。魚に両面がきつね色になりカリッとするまで揚げます。フライパンから取り出し、キッチンペーパーに乗せて油を切ります。

3. 3

   大きめの鍋にマーガリンを入れ、中火で溶かします。刻んだ青ねぎ、ユカ、パタステ、人参、トマト、ピーマンを加えます。野菜が少し柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   鍋に水または魚のだし汁、ココナッツミルク、サフラン（またはターメリック）、シーフードコンソメ（使用する場合）を加えます。沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   スライスした熟したプランテンをスープに加え、さらに10分または柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   スープの味を塩、こしょうで調えます。刻んだコリアンダーを加えて、提供する直前に混ぜ合わせます。

7. 7

   盛り付けの際は、各ボウルに揚げた魚を1匹ずつ入れ、熱いスープをかけます。白米とライムのくし切りを添えて、すぐにお召し上がりください。