Sopón de Camarón Hondureño(ホンジュラス風エビのスープ (Sopón de Camarón Hondureño))
濃厚で風味豊かなエビのスープ、「ソポン・デ・カマロン」は、ココナッツミルク、野菜、そしてほんの少しのスパイスで作られる、心温まるホンジュラスの定番料理です。ボリュームたっぷりで満足感のある一品になります。
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🧂 材料
- 1 lb エビ(殻をむき、背わたを取ったもの)
- 13.5 oz ココナッツミルク(全脂肪)
- 4 cups 野菜ブロス
- 1 medium 玉ねぎ(みじん切り)
- 1 medium パプリカ(みじん切り（お好みの色）)
- 3 cloves ニンニク(みじん切り)
- 2 medium トマト(角切り)
- 0.5 cup コリアンダー(刻んだもの)
- 2 tbsp ライム果汁
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
- 2 tbsp 植物油
- 1 お好みで: ハラペーニョまたはセラノペッパー(細かく刻んだもの、辛味用)
👨🍳 作り方
- 1
大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。
- 2
みじん切りにしたニンニクと、お好みで刻んだ唐辛子（使用する場合）を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。
- 3
角切りにしたトマトを加えて混ぜ、5分ほど煮込み、トマトが少し崩れるまで加熱します。
- 4
野菜ブロスとココナッツミルクを注ぎ入れます。煮立ったら弱火にし、15分ほど、風味がなじむまで静かに煮込みます。
- 5
エビを煮込んでいるスープに加えます。エビがピンク色になり、火が通るまで3〜5分ほど煮ます。煮すぎないように注意してください。
- 6
刻んだコリアンダーとライム果汁を加えて混ぜます。塩と黒こしょうで味を調えます。
- 7
お好みでコリアンダーを添えて、熱々を召し上がれ。
💡 プロのコツ
- ✓スープをより濃厚にしたい場合は、エビを加える前に、マサハリナ大さじ1を少量の水で溶いたものを加えてください。
- ✓唐辛子の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
- ✓クリーミーな食感にするために、必ず全脂肪のココナッツミルクを使用してください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- とうもろこし、じゃがいも、プランテンなど、他の野菜を加えてください。
- 風味を深めるために、煮込み中にローリエを1枚加えてください。
- 白米を添えて召し上がってください。