👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きなボウルに、豚ひき肉、粗みじん切りにしたエビ、ウォーターチェスナッツ、干ししいたけを入れます。

2. 2

   薄口醤油、紹興酒、ごま油、砂糖、白こしょう、じゃがいもでんぷんを加えます。手でよく混ぜ合わせ、粘り気が出て全体が均一になるまで混ぜます。冷蔵庫で最低20～30分マリネします。

3. 3

   蒸し器を準備し、底にクッキングシートまたは蒸し器用のライナーを敷きます。中華鍋または鍋で水を沸騰させます。

4. 4

   焼売の皮を手のひらに乗せます。具材を大さじ約1杯中心に乗せます。皮の端を具材の周りに優しくひだを寄せながら、上部が開いたカップ状に形作ります。スプーンを使って具材を押し固めることもできます。

5. 5

   成形した焼売を準備した蒸し器のライナーの上に並べ、互いにくっつかないようにします。お好みで、各焼売の上にクコの実をトッピングします。

6. 6

   強火で8～10分蒸します。豚肉に火が通り、皮が柔らかくなるまで蒸します。

7. 7

   甘酢醤油、ラー油、またはお好みのタレを添えて、すぐにお召し上がりください。