👨‍🍳 作り方

1. 1

   ジャスミンライスを、水が澄むまで冷たい水でよく洗います。しっかりと水気を切ります。

   💡 プロのコツ: 米を洗うことで余分なでんぷんが取れ、より滑らかなお粥になります。
2. 2

   ボウルに細切りにした豚肉、塩小さじ1、白こしょう小さじ0.5、ごま油小さじ1、コーンスターチ小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。最低15分間置きます。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、洗った米と水8カップを入れます。強火で沸騰させ、弱火に落として蓋をし、時々かき混ぜながら最低1時間煮込みます。米が崩れてお粥がとろっとするまで煮ます。

   ⏱️ 1 hour

   💡 プロのコツ: かき混ぜることで、お粥が鍋底にくっつくのを防ぎます。
4. 4

   煮込んでいるお粥に、下味をつけた豚肉と千切りにした生姜を加えます。優しく混ぜながら、さらに15〜20分、豚肉に火が通るまで煮込みます。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: お好みのとろみになるように、必要であれば水を足してください。
5. 5

   角切りにしたピータンを加えて、さらに5分煮込みます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   塩で味を調えます。器に盛り付けます。

   💡 プロのコツ: ピータンは塩分が強いため、味見をしながら慎重に調整してください。
7. 7

   小口切りにしたねぎ、フライドエシャロット（お好みで）、仕上げのごま油、白こしょう少々を散らして完成です。

   💡 プロのコツ: 薬味を加えることで、食感と風味が豊かになります。