👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の下準備：鶏肉に塩、こしょうを振る。大きめのフライパンにバターを中火〜強火で溶かし、鶏肉を全面に焼き色がつくまで焼く。焼けたらフライパンから取り出し、取っておく。

2. 2

   同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど柔らかくなるまで炒める。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   💡 プロのコツ: にんにくを焦がさないように注意。
3. 3

   玉ねぎとにんにくの上に薄力粉を振りかけ、ルーを作るように絶えずかき混ぜながら1〜2分炒める。

4. 4

   チキンスープを少しずつ泡立て器で加え、ダマにならないように混ぜる。煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながらソースがとろみがつくまで5分ほど煮る。

5. 5

   生クリーム、刻んだフレッシュタラゴン、レモン汁を加えて混ぜる。焼いた鶏肉をフライパンに戻し、弱火で10〜15分、鶏肉に火が通り、ソースがお好みの濃度になるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 必要に応じて塩、こしょうで味を調える。
6. 6

   ガルシュカ（ニョケドゥ）の準備：中くらいのボウルに卵、150gの薄力粉、0.5小さじの塩を入れ、固めの粘り気のある生地になるまで混ぜる。生地が硬すぎる場合は、大さじ1杯の水を加える。

   💡 プロのコツ: 生地は流し込めるが、水っぽすぎない程度が目安。
7. 7

   大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。ニョケドゥメーカーまたはスプーン2本を使って、生地を小さな塊にして沸騰している湯の中に落とす。浮き上がってきてから2〜3分茹でる。

   💡 プロのコツ: 一度にたくさん入れすぎないよう、数回に分けて茹でる。
8. 8

   ガルシュカの水気を切り、くっつくのを防ぐために少量のバターまたは油で和える。鶏肉のタラゴンソースを、茹でたてのガルシュカにかけていただく。

   💡 プロのコツ: すぐに提供する。