Töltött Gomba Sonkával(ハム詰めマッシュルーム)
Stuffed Mushrooms with Ham
大地を感じさせるマッシュルームに、細かく刻んだハム、チーズ、ハーブの風味豊かなフィリングをたっぷり詰め、黄金色で柔らかくなるまで焼き上げます。ハンガリー料理で人気の前菜またはサイドディッシュで、一口サイズで味わえる delightful な風味の爆発を提供します。
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🧂 材料
- 12 pieces 大きめのマッシュルーム(（クリーミーまたはホワイトボタン）、軸を取り除いて細かく刻んだもの)
- 150 g 調理済みのハム(細かく角切りにしたもの)
- 1 small 玉ねぎ(みじん切り)
- 1 clove ニンニク(みじん切り)
- 50 g パン粉(生または乾燥)
- 75 g チーズ(すりおろしたもの（例：トラピスタ、グリュイエール、またはチェダー）)
- 1 large 卵
- 2 tbsp 新鮮なパセリ(刻んだもの)
- 1 tbsp バター
- 塩(お好みで)
- 黒こしょう(挽きたて、お好みで)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを190°C（375°F）に予熱します。耐熱皿に軽く油を塗ります。
💡 プロのコツ: マッシュルームが重ならないように、耐熱皿が十分な大きさであることを確認してください。 - 2
マッシュルームをきれいにし、軸を慎重に取り除きます。軸を細かく刻んで取っておきます。
💡 プロのコツ: マッシュルームを水っぽくしないよう、洗うのではなく濡れた布で拭いてください。 - 3
フライパンにバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約4〜5分炒めます。
- 4
みじん切りにしたニンニクと刻んだマッシュルームの軸をフライパンに加え、さらに3〜4分、マッシュルームの軸が柔らかくなり、水分が飛ぶまで炒めます。
- 5
炒めた具材をボウルに移します。角切りにしたハム、パン粉、すりおろしチーズ、卵、刻んだパセリ、塩、こしょうを加えます。
💡 プロのコツ: 混ぜすぎないように、材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。 - 6
材料がよく混ざるまでかき混ぜます。もし生地が緩すぎる場合は、パン粉を少し加えます。乾燥しすぎている場合は、水または牛乳を少量加えます。
💡 プロのコツ: 生地は詰めるときに形が保たれる程度の固さであるべきです。 - 7
各マッシュルームの傘にハムとチーズのフィリングをたっぷりと詰め、優しく押して満たします。
💡 プロのコツ: フィリングはケチらず、少し山盛りにします。 - 8
詰め物をしたマッシュルームを準備した耐熱皿に並べます。
💡 プロのコツ: 焼いている間に水分を保つために、マッシュルームを密着させて配置します。 - 9
20〜25分、またはマッシュルームが柔らかくなり、フィリングがきつね色になって中心まで火が通るまで焼きます。
💡 プロのコツ: 正確な焼き時間はマッシュルームの大きさによって異なる場合があります。 - 10
熱いうちに前菜またはサイドディッシュとして提供します。お好みで追加のパセリを飾ります。
💡 プロのコツ: 焼きたてをすぐに提供するのが一番美味しいです。
💡 プロのコツ
- ✓より風味豊かにするために、数種類のチーズを混ぜて使用してください。
- ✓ハムがない場合は、調理済みのベーコンや細かく刻んだサラミを使用することもできます。
- ✓底がべたつくのを防ぐために、詰め物をする前にマッシュルームの傘が乾いていることを確認してください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- フィリングに大さじ1杯のディジョンマスタードを加えて、ピリッとした風味を加えます。
- フィリングに細かく刻んだピーマンやほうれん草を加えます。
- 焼く前にパプリカをひと振りして、色とわずかなスパイスの風味を加えます。