👨‍🍳 作り方

1. 1

   下準備：大きめのボウルに、鶏ひき肉、すりおろした茹でじゃがいも、すりおろした玉ねぎ（玉ねぎの余分な水分はしっかり絞ってください）を入れます。溶きほぐした卵、パン粉、ターメリック、塩、黒こしょうを加えます。お好みで、みじん切りにしたフレッシュパセリも加えます。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   混ぜて成形：手で全ての材料をよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになり、少しべたつく生地にします。生地がゆるすぎて扱いにくい場合は、パン粉を大さじ1ずつ加えて、形が保てるようになるまで調整してください。生地を大さじ2〜3杯取り、卵型に成形します。厚さは約1.5〜2cm（約0.75インチ）にします。手に軽く水をつけると、くっつきにくくなります。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   揚げる：大きめのフライパンにサラダ油を多めに熱し、中火にします。油が温まったら（水を一滴落とすとジュッと音を立てる程度）、成形したコトレをフライパンにそっと並べ入れます。一度にたくさん入れすぎないように注意してください。片面約5〜7分、またはきつね色になり、中まで火が通るまで揚げます。焦げ付かないように、火加減を調整してください。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   油を切って盛り付け：揚がったコトレをフライパンから取り出し、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて余分な油を切ります。熱々を召し上がれ。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Coat the kotlets: Spread the breadcrumbs on a plate or shallow dish. Gently press each shaped kotlet into the breadcrumbs, ensuring both sides are evenly coated. Shake off any excess.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Pan-fry the kotlets: Heat about 1/4 inch of vegetable oil in a large skillet over medium-high heat. The oil is ready when a breadcrumb sizzles immediately upon contact. Carefully place the breaded kotlets in the hot oil, ensuring not to overcrowd the pan (fry in batches if necessary). Cook for 4-6 minutes per side, until deeply golden brown and cooked through. The internal temperature should reach 74°C (165°F).

   ⏱️ 15-20 minutes
7. 7

   Drain and serve: Remove the cooked kotlets from the skillet and place them on a plate lined with paper towels to absorb excess oil. Serve hot.

   ⏱️ 2 minutes