👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを160℃に予熱します。鶏肉に塩、こしょうをたっぷり振ります。

   💡 プロのコツ: 鶏肉にしっかりと味をつけることで、全体の風味が良くなります。
2. 2

   大きめのダッチオーブンかタジン鍋にオリーブオイルを中火〜強火で熱し、鶏肉を全面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   鍋にスライスした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりとして軽く色づくまで炒めます。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焼き付きもこそげ取るようにしてください。
4. 4

   みじん切りにしたにんにくと、すりおろした生姜を加え、1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、パプリカ、カイエンペッパーを加えます。よく混ぜ合わせ、さらに1分ほどスパイスの香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   ダイストマトとチキンブロスを注ぎ入れます。鍋底についた焼き付きをこそげ取りながら、煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 質の良いブロスを使うと、風味に深みが増します。
7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。さつまいもとにんじんを加えます。混ぜ合わせます。

8. 8

   鍋にしっかりと蓋をし、予熱したオーブンに移します。1時間焼きます。

   ⏱️ 1 hour
9. 9

   ズッキーニ、ひよこ豆、ドライアプリコットを鍋に加えます。優しく混ぜ合わせます。蓋をして、さらに30分、または鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで焼きます。

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    味見をして、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り付ける前に、パクチーとパセリをたっぷりと散らします。

    💡 プロのコツ: 食べる直前にレモン汁を少々絞ると、風味が引き立ちます。