👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱します。

2. 2

   ジャガイモの皮をむき、塊にします。処理するまで冷たい水に浸けておきますが、数時間以上は放置しないでください。

   💡 プロのコツ: これは変色を防ぐためです。
3. 3

   非常に大きなボウルに卵を入れ、よく混ぜます。

4. 4

   フードプロセッサーに金属ブレードを取り付け、玉ねぎを細かく刻みますが、液状にならないように注意してください。玉ねぎを卵の入ったボウルにこすりつけ、混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎをペースト状にしすぎないように注意してください。
5. 5

   マッツァーミールを卵と玉ねぎの混ぜ合わせに加えます。

6. 6

   ジャガイモの水気を切ります。同じフードプロセッサーのボウル（洗う必要はありません）で、ジャガイモを3回に分けて細かく刻みます。

   💡 プロのコツ: 数回に分けて処理することで、均一に刻めます。
7. 7

   刻んだジャガイモを卵の混ぜ合わせに加え、混ぜ合わせます。

8. 8

   生地に塩とこしょうで味を調えます。

9. 9

   13x9インチ（約33x23cm）の耐熱皿（ガラス製が望ましい）に、植物油またはシュマルツ大さじ2杯を注ぎます。皿を回して、底と側面の半分まで油をなじませます。

   💡 プロのコツ: 油を予熱すると、カリカリのクラストを作るのに役立ちます。
10. 10

    油をなじませた耐熱皿を予熱したオーブンに入れ、5分間加熱して油を温めます。

11. 11

    熱い耐熱皿をオーブンから慎重に取り出し、ポテト生地を流し込みます。生地を均一に広げます。

    💡 プロのコツ: 耐熱皿と油が熱いので注意してください。
12. 12

    残りの油または溶かしたシュマルツ大さじ1杯を生地の表面にかけます。

13. 13

    1時間15分焼くか、軽くきつね色になり固まるまで焼きます。

    💡 プロのコツ: 端はカリカリで、中心まで火が通っている状態にします。
14. 14

    クーゲルをカットして提供する前に、少なくとも15分休ませます。

    💡 プロのコツ: 休ませることでクーゲルが固まり、切りやすくなります。