👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を冷たい流水で、水が澄むまで洗います。よく水を切ります。

2. 2

   厚手の鍋またはソースパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎと松の実を加え、玉ねぎが透き通り、松の実が軽く黄金色になるまで約5～7分炒めます。松の実を焦がさないように注意してください。

3. 3

   洗った米とレーズンを鍋に加えます。米粒全体に油が絡むように、また軽く炒めるように、約1～2分よく混ぜます。

4. 4

   熱い野菜ブイヨン（または水）と溶かしたサフラン液を注ぎ入れます。塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。混ぜ合わせてください。

5. 5

   沸騰したら、火を弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして18～20分、または米が柔らかくなり、水分が吸収されるまで弱火で煮ます。米の表面に小さなクレーターができるはずです。

6. 6

   炊きあがったら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らします。食べる直前にフォークで軽くほぐし、温かいまま提供してください。