👨‍🍳 作り方

1. 1

   野菜を準備する：ピーマンはヘタを切り落とし、種とワタを取り除く。ズッキーニとナスは縦半分に切り、中身をくり抜く。くり抜いた野菜は細かく刻んで取っておく。

   💡 プロのコツ: お好みで、くり抜いたピーマンのヘタを蓋として使用できます。
2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   肉を使用する場合、玉ねぎとニンニクが入ったフライパンに加える。スプーンでほぐしながら、火が通るまで炒める。余分な油は捨てる。

   💡 プロのコツ: ベジタリアンにする場合は、肉は使用しないでください。
4. 4

   洗った米、刻んだ野菜、パセリ、ミント、クミン、コリアンダー、オールスパイス、塩、こしょうをフライパンに加える。よく混ぜ合わせる。かき混ぜながら2〜3分、米が軽くトーストされるまで炒める。

5. 5

   別のボウルにトマトペースト、角切りトマト、ブロス、レモン汁を混ぜ合わせ、ソースを作る。

   💡 プロのコツ: ソースの味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
6. 6

   オーブンを190℃（375°F）に予熱する。

   💡 プロのコツ: オーブンは十分に予熱してから焼き始めてください。
7. 7

   準備した野菜に、米の混ぜ込み具材をたっぷりと詰める。詰め物をした野菜を大きめの耐熱皿または鍋に立てて並べる。

   💡 プロのコツ: 米は調理中に膨らむため、詰めすぎないようにしてください。
8. 8

   準備したトマトソースを、詰め物をした野菜の周りと上から注ぐ。耐熱皿をホイルまたは蓋でしっかりと覆う。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通るように、野菜がソースに半分ほど浸かるようにしてください。
9. 9

   1時間、または野菜が柔らかくなり、米が完全に炊き上がるまで焼く。ピーマンのヘタを蓋として使用している場合は、最後の15分で蓋を取り、少し柔らかくなるまで焼く。

   💡 プロのコツ: フォークを刺して野菜が柔らかければ焼き上がりです。
10. 10

    10分ほど休ませてから盛り付ける。熱々を、 extra sauce を野菜にかけて提供する。