👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモンを加えて、絶えず混ぜながら30秒ほど炒めます。

5. 5

   角切りにしたサツマイモと野菜ブイヨンを鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分、またはサツマイモが非常に柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   火から鍋を下ろします。ハンドブレンダーを使い、スープが滑らかになるまで混ぜます。または、通常のミキサーにスープを数回に分けて移し、滑らかになるまで混ぜます。

7. 7

   タヒニを加えてよく混ぜます。味を見て塩、こしょうで調味します。

8. 8

   スープが濃すぎる場合は、お好みの濃度になるまで野菜ブイヨンまたは水を少量加えてください。

9. 9

   温かいまま、お好みでレモン汁をかけ、トーストしたごま、新鮮なハーブを添えて提供します。