👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きなボウルにひよこ豆の粉と塩を入れます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、滑らかでダマのない生地になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。クレープ生地のように薄めのゆるい状態が目安です。

   ⏱️ 5 minutes
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   生地を休ませる：ボウルをラップまたは清潔なキッチンタオルで覆います。生地を室温で最低4時間、できれば6〜8時間、あるいは一晩休ませます。時々生地をかき混ぜて均一に保ち、表面にできた泡を取り除きます。

   ⏱️ 4+ hours
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   オーブンとフライパンを予熱する：生地を休ませる時間の終了約30分前に、オーブンを250°C（480°F）に予熱します。大きめの浅い、オーブン対応の耐熱皿（直径約30〜35cm、12〜14インチ）をオーブンに入れて温めます。

   ⏱️ 5 minutes
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   オリーブオイルを加える：生地が十分に休んだら、エクストラバージンオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 15 minutes (preheating)
5. 5

   ファリナータを焼く：熱くなった耐熱皿をオーブンから慎重に取り出します。熱い耐熱皿にたっぷりのオリーブオイル（大さじ2〜3杯）を加え、回して底全体に馴染ませます。熱くて油をひいた耐熱皿に、ファリナータの生地をゆっくりと慎重に流し込み、均一に広げます。生地の厚さは約0.5〜1cm（約1/4インチ）にします。お好みで、生地の上に生ローズマリーの小枝を散らします。耐熱皿を熱いオーブンに戻し、20〜30分、またはファリナータがきつね色になり、縁がカリッとするまで焼きます。さらにカリッとさせたい場合は、最後の5分間、焦げ付かないように注意しながらブロイラー機能を使用することもできます。

   ⏱️ 1 minute
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   盛り付け：ファリナータをオーブンから取り出します。1〜2分ほど冷まします。くし形または不揃いな大きさに切り分けます。お好みで挽きたての黒胡椒を振って、すぐに提供します。

   ⏱️ 20-25 minutes
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   Remove from the oven. Let it cool slightly for a few minutes before slicing. Drizzle with a little extra olive oil and a generous amount of freshly ground black pepper just before serving.

   ⏱️ 5 minutes