👨‍🍳 作り方

1. 1

   ソースを作る：大きめのオーブン対応のフライパンか鍋に、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3を中火で熱する。みじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで約1分炒める。潰すかピューレ状にしたトマト缶を注ぎ入れる。よく混ぜ、塩小さじ1を加え、ソースを穏やかに煮立たせる。時々混ぜながら15〜20分煮込み、ソースが少しとろみがつくまで加熱する。

   ⏱️ 40 minutes
2. 2

   ソースにバジルを加える：刻んだフレッシュバジルの大部分（飾り用にいくつか取っておく）をトマトソースに混ぜ合わせる。さらに5分ほど弱火で煮込み、味をなじませる。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   ニョッキを茹でる：ソースを煮込んでいる間に、大きめの鍋にたっぷりの塩を入れた水を強火で沸騰させる。ポテトニョッキを沸騰したお湯にそっと加える。浮き上がってくるまで茹でる（通常2〜3分）。茹ですぎないように注意する。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   ニョッキとソースを合わせる：穴あきお玉で、茹で上がったニョッキをソースの入ったフライパンにそっと移す。ニョッキ全体にソースが絡むように優しく混ぜる。角切りにしたフレッシュモッツァレラチーズの約4分の3と、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズの半分を混ぜ入れる。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   オーブンで焼く：オーブンを200℃（400°F）に予熱する。フライパンがオーブン対応でない場合は、ニョッキとソースの混合物を適切な耐熱皿に移す。残りの角切りモッツァレラチーズと残りのすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズをニョッキの上にトッピングする。チーズが溶けてぷくぷくし、軽く黄金色になるまで8〜10分焼く。

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   盛り付け：取っておいたフレッシュバジルの葉を飾る。チーズとソースの風味を最大限に楽しむために、フライパンまたは耐熱皿から直接、すぐに提供する。

   ⏱️ 15 minutes
7. 7

   Serve: Let the gnocchi alla Sorrentina rest for a few minutes before serving. Garnish with fresh basil leaves and a drizzle of olive oil, if desired.

   ⏱️ 5 minutes